#1 Les cookies abricots secs & chocolat sans gluten
Le Mug cake au chocolat ou comment répondre à une urgence gourmande
Chaque jour, je fais attention à ce que je consomme, aussi bien dans la qualité des produits, leur apport nutritionnel, ou leur “charge calorique” – ouverture de parenthèse juste pour remarquer tout haut “mais que cette expression est mooooche” sans doute pour nous dégouter encore plus de manger pfff … – donc je “fais attention”. […]
Sablés vanille et cacao en damiers, attention technique !
Hier soir Le Meilleur Patissier sur M6 nous a proposé d’adapter des recettes et techniques propres à la boulangerie à la pâtisserie. Bon, pourquoi pas ! Ce sujet sortait des classiques de l’émission, mais je dois l’avouer, c’était un peu déroutant, c’est d’ailleurs ce qui ressort ce matin de nombreux commentaires sur les réseaux. Personnellement […]
Cupcake cOcktail Fraise-Pamplemousse
Pour fêter le retour à la maison après de belles vacances à Rhodes, je voulai vous préparer quelques douceurs sucrées que les Grecs consomment plutôt entre les repas : Galaktoboureko, Baklavas, Karythoppitas, etc ….tout plein de délices dégoulinants de miel, de noix, et d’amandes, parfaits avec un café grec à la terrasse du Kafenion ! […]
Cookies cranberries et chocolat, free & bio, en version Tuto
Rien de plus joyeux qu’un gouter à la maison, A peine préparé, déjà dévoré des yeux, Si en plus la recette est gluten free, lactose free, et 100% bio, Alors aucune raison d’y résister, Le gouter est servi !! Pour 24 gros cookies 130g de farine de riz 40g de flocons d’avoine bio 2 oincée […]
Le véritable shortbread traditionnel {directly from my english teacher’s mother}
Dans ma boîte à biscuits il n’y a jamais eu de shortbreads. Pourtant ce biscuit très beurré et particulièrement friable, est un grand classique. Aussi lorsque Catrina, notre English Teacher, nous a offert ces shortbreads, ou biscuits écossais, j’ai succombé. Une pure recette transmise par sa Maman, que je ne saurai remercier suffisamment pour avoir accepté de me transmettre […]
Petits Financiers
Avec les Amaretti à la fève de Tonka, j’ai complété le colis gourmand de Financiers. Et oui ! Encore un biscuit avec de la poudre d’amandes. J’ai déjà publié une recette de Financiers. Je la trouvai cependant un peu beurrée et pas assez typée amandes. Après quelques essais, j’ai trouvé le dosage qui me semble être le juste […]
Amaretti et financiers, il est temps d’emballer les cadeaux gourmands !
Noel, J-9 . J’imagine que le Père Noël s’affère avec ses lutins ! et bien moi aussi je suis en train de passer en mode mise au point des repas de Noël ! Déjà le menu de Noël est finalisé, à part le dessert. Etonnant oui je sais, mais je dois vous avouer que j’ai […]
Les navettes à l’anis : recette du Meilleur Pâtissier
Au nombre de mails reçus, je crois que vous êtes nombreux à attendre la recette des Navettes. J’ai déjà publié ici la recette des Navettes provencales dites également Navettes à la fleur d’Oranger. Pour l’émission n°2 du Meilleur Patissier, j’ai également réalisé des Navettes à l’Anis, qui ont bluffé le jury ! Navettes à l’anis […]
Brioche individuelle stylisée, ou comment faire son petit effet
Il y a quelques jours déjà, je vous présentai une recette de brioche toute simple et très facile, qui avait fait la joie de nos 1ers petits-déjeuners des vacances. Ce qui est bien avec la brioche c’est que c’est vraiment un gateau de vacances : il faut juste lui accorder 20 minutes pour démarrer la […]