Mes cookies sans beurre, muesli et pommes, 100% bio
Vous les voulez comment vos cookies ? Des cookies au chocolat, des cookies aux fruits, des cookies sans beurre, sans gluten, des cookies salés ? Ce qu’il y a de bien dans les cookies, c’est que ces biscuits fort généreux venus des Etats Unis il y a maintenant fort longtemps, se prêtent à de multiples […]
Entremets prunes, noisettes et chocolat blanc, oh ça sent l’automne
Et oui l’automne arrive tout doucement… Les dernières prunes Quetsches, les premières noisettes tout juste tombées de l’arbre, m’ont inspiré ce gâteau. Biscuit léger aux noisettes, mousse au chocolat blanc et insert prunes pour la gourmandise. Glacage blanc et pistaches mondées pour l’émerveillement. Un beau dessert du dimanche ! Entremets prunes, noisettes et mousse […]
Macaron framboise et autres petits fruits rouges
Tiens tiens, cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté de recette de macaron. Alors pour ce retour en fanfare, j’ai choisi une nouvelle recette de macaron framboise. En quoi est-elle nouvelle ? C’est simple pour plus de légèreté j’ai remplacé la ganache par une gelée à la framboise, que j’ai marié avec d’autres petits […]
Tarte fin d’été, aux figues, framboises, mûres, et pommes
Quand les derniers petits fruits rouges de l’été, et les premières récoltes de l’automne se rencontrent, cela me donne de belles envies de tartes aux figues, framboises, myrtilles, groseilles et pommes ! Ma tarte aux figues et fruits rouges, et pommes 125g de fraises Mara des Bois 2 à 3 figues, 50g de fruits […]
Tarte aux figues et à la vanille sans gluten
La tarte aux Figues : voilà encore un dessert dont je ne me lasse de ré-inventer chaque année. Il faut dire que la saison des figues est particulièrement courte, et encore plus cette année, quand on se souvient que juin ne nous a pas offert ses figues blanches. Heureusement depuis 2 semaines les figues noires […]
Caviar d’aubergines facile, au piment d’Espelette
Le caviar d’aubergines est considéré à juste titre comme une recette méditerranéenne. Avec de belles aubergines, une pointe d’huile d’olive, du basilic et des tomates bien mûres, cette sauce-condiment trouve bien ses racines au cœur de cette cuisine ensoleillée et riches de légumes. Pour moi qui ai grandi dans le Sud-Ouest, le caviar d’aubergines est également […]
Clafoutis aux prunes sans gluten, sans lait, et peu sucré !
Pour adapter des recettes conventionnelles aux contraintes des allergies alimentaires il ne suffit pas de changer tel ingrédient allergène par un autre toléré. Pourtant de nombreux livres de recettes spécialisés dans le « sans gluten » se contentent d’appliquer ce principe, et c’est peut être aussi pour cela que les recettes sans gluten et sans lait traînent […]
Ma tarte aux prunes, ou comment pâtisser avec les fruits de saison
Il est vraiment chouette ce mois d’août ! Bien sûr c’est le mois des vacances pour la plupart d’entre nous – du moins j’espère vraiment pour vous – mais c’est aussi le mois qui nous donne la possibilité de consommer beaucoup de légumes et fruits de saison. Juteux, mûrs à point et ayant bénéficié d’un ensoleillement […]
Macarons coco citron vert
Les macarons aussi prennent les couleurs de l’été et adoptent la playa-attitude ! Mais oui je crois que nous y sommes : Ce sont les vacances !! Alors voilà, je voulais vous faire un cadeau. Vous emmener par la pensée dans un lieu paradisiaque. Fermez les yeux … Allongez-vous sur votre plus confortable serviette de […]
La brioche vendéenne
Curieusement, alors que je vais plusieurs fois par an en Vendée, je ne vous ai jamais parlé de la brioche de Vendée Pourtant cette « institution » a largement dépassé les frontières de son département et je pense pouvoir dire que cette brioche est une des plus connues en France après la Brioche dite Parisienne et le […]