Tartelette aux pommes et nougatine super facile !!
Chuuut, ne leur dites pas …. Tout à l’heure pour le goûter, et pour fêter l’arrivée de vacances, il y aura …. des tartelettes aux pommes avec de la nougatine !! Une tart’o’pom’ avec de la nougatin’ en version super facile à réussir. Ne soyez pas effrayés par la longueur de la recette, j’ai choisi de décomposer […]
Sablé aux fruits rouges et crème onctueuse à la pistache
Pff, je profite d’une pause pour vous envoyer une carte postale gourmande ! En effet, comme je l’annoncai sur ma page Facebook, l’actualité de ce mois de septembre est très chargée car entre la création de mon entreprise et ma formation culinaire – très intense – dans un prestigieux et très réputé organisme de formation à la […]
Sablés bretons aux mûres, framboises, et ganache blanche
Toutes ces théories, bonnes pratiques, qu’on entend à longueur de journée “ne pas manger trop gras, trop sucré …”vous les connaissez ? Vous savez aussi que je suis sensible à ce discours au travers de mon souhait de promouvoir la gourmandise saine et equilibrée. Et bien aujourd’hui on va oublier tout ça, car dans la recette d’aujourd’hui, ca […]
Tarte Pêche & Lavande
Quand le soleil est haut, quand le Rousillon s’allie à la Provence, quand le jaune rejoint son voisin le bleu, formant un autre cercle chromatique dans un cercle à tarte quand la fleur et le fruit se disputent à qui aura le parfum le plus pregnant, quand tous deux cessent cette querelle ridicule pour s’unir dans […]
La Tourtière landaise
Comme je vous l’ai promis la semaine dernière, on va parler aujourd’hui de la Tourtière landaise, ce gâteau feuilleté révélé au grand public lors de la 1ère émisssion de” Qui sera le prochain grand patissier” de France 2. Ce dessert a fait partie de mes -trop- nombreuses dégustations de spécialités pendant les vacances. Alors plutôt que de se contenter […]
Le Meilleur Pâtissier : ma recette de la tarte “Hiver Blanc”
Brrrr, dehors 1°C sous le soleil, en plein après midi, demain la neige est annoncée brrrrrrr !!!!!!!! Il est donc temps de faire et refaire les tartelettes “Hiver Blanc” qui illustraient la saison hiver pour l’épreuve créative de la 1ère émission de Le Meilleur Pâtissier. La pâte sablée : 2 œufs, 180g de sucre, […]
Tartelettes Soleil d’Ete : Pêches et lavandes
“Soleil d’été”, parce que je souhaitai symboliser la saison, par le fruit, par la couleur et aussi par la forme, le volume Une tarte pas trop de saison en cette fin novembre alors qu’on nous annonce la neige, mais que je vous conseille de lire, de conserver soigneusement, et de réaliser en plein coeur de l’été […]
Ma 1ère recette de l’émission
J’espère que la 1ère émission du “Meilleur Pâtissier” vous a plu et vous a donné de belles envies de pâtisser ! Oui j’ai bien dit “pâtisser”, je crois que ce verbe un peu vieillot s’est offert une sacrée – ou sucrée – cure de rajeunissement, et on devrait l’entendre de plus en plus, à la télé ou […]
Tartelettes macaronnées ou le dessert rêvé
Ohé … Ya quelqu’un ? J’ai bien l’impression que toutes les foodistas – et les foodistos – sont partis en vacances tellement la blogo culinaire est calme ces jours-ci. Pour ma part c’est aussi le calme en cuisine (en attendant le programme d’entrainement – hé, hé, hé …) , préférant à la chaleur du four et […]
Tarte aux Figues et se Crème à l’Amande pour fêter l’été …
… qui semble décider à arriver ! La tarte aux figues, c’est surtout une tarte de soleil, qui nous a laissé un immortel souvenir de chaleur et de bons moments. Alors lorsque j’ai vu de belle figues noires tout droit venues d’Italie, chez mon primeur préféré, je n’ai pas su résister ! Cette tarte est faite d’une […]