La tarte tropézienne aux agrumes, version Valrhona
Voilà le soleil de retour, et hop tout d’un coup on pense aux vacances d’Eté. Alors je vous emmène à Saint-Tropez, pas mal non en ce mois de mars ! l’air y est doux, la lumière unique, le ciel très très bleu, et la ville toute jolie et peu remplie se découvre à chaque coin […]
Coeur d’Amour : gâteau moelleux et crémeux, aux pommes, crème de pommes et chantilly
Cette année, pour la Saint Valentin, j’ai choisi de faire un gâteau moelleux aux pommes, garni avec une crème de pommes cuites, associée à de la crème montée et des pommes fraîches. Toute la Normandie dans ce gâteau-coeur. C’est justement ce mélange crème – pomme qui va donner toute son originalité à ce gâteau, parce qu’aussi étonnant que […]
Le mini saint honoré, aux fruits exotiques
Vous savez combien j’apprécie d’actualiser les grands classiques de la pâtisserie. Et en terme de classicisme, c’est clair que le Saint Honoré se pose là ! A l’origine composé d’une pâte feuillettée, de choux garnis de crème pâtissière ou d’une crème chibouts et décoré d’une crème chantilly et d’un caramel croustillant, c’est le roi de […]
La Galette des Rois briochée ou galette des rois bordelaise
Allez hop, on continue sur la lancée des repas festifs de Noel et Jour de l’An, avec la traditionnelle galette. Que celle ci soit feuilletée, à la frangipane, au chocolat, ou encore façon sablé, la galette des Rois est un rituel auquel j’avoue avoir du mal à échapper, car finalement la Galette j’aime bien. Cette année pas […]
Les desserts de fête
Peut-être êtes-vous en train de préparer vos menus du Réveillon ou du Jour de l’An ? Si vous cherchez des idées de recettes festives, gourmandes, mais relativement légères ou digestes, j’ai ce qu’il vous fait ! Vous voulez un dessert « grand classique » ? une bûche roulée par exemple, mais avec des parfums frais , fruités […]
Pain d’épices au miel, orange confite et pistaches, vraiment parfumé, 100% bio
Parce que petit à petit nous nous approchons de Noël, voici comme promis ma recette de pain d’épices préférée. Car des recettes de pain d’épices, il y en a des dizaines peut être des centaines. C’est à chacun de choisir celle qui lui convient le mieux. J’ai choisi celle-ci pour plusieurs raisons, – d’abord elle […]
Moelleux léger au cacao et sa compotée de bananes à l’orange
Ces belles vacances s’égrainent doucement sous un soleil présent mais de plus en plus timide, qui nous incite à nous re-plonger tout doucement dans les recettes de l’hiver. Le chocolat revient ainsi dans notre actualité culinaire. Il le sera aussi dans l’actualité tout court puisque j’espère pouvoir vite vite me libérer un après midi pour aller visiter […]
Fondant chocolat express tribute to ma Fille
Une ola Messieurs Dames pour Maman Lilou ! Vous ne connaissez pas Maman Lilou ? Moi non plus, mais à la maison, prononcer son nom annonce une belle « régalade ». Explications : il y a un an, ma Grande avait passé un après midi chez une copine, et à l’heure du goûter ces 2 affamées décident […]
Moelleux Poires Noisette
Poire & Noisette, voilà 2 saveurs qui évoquent plutôt l’automne que le printemps, mais voilà quand on regarde par la fenêtre …. allez STOP les commentaires sur la météo, passons plutôt à cette recette de gâteau toute simple, un vrai gâteau de famille comme on les aime ! Moelleux Poire Noisette pour 6 personnes 2 […]
Galettes des Rois basque !
Oups ! nous voilà déjà le 6 janvier au soir, et j’ai pas encore publié ma recette de galettes 2013 …. J’avais déjà publié une galette classique (clic ici) et une autre un peu moins classique, mais à consonnance régionale (clic là). Pour cette année, j’avais pas vraiment envie d’une pâte feuillettée, mais plutôt envie d’une pâte proche […]