Sablés vanille et cacao en damiers, attention technique !
Hier soir Le Meilleur Patissier sur M6 nous a proposé d’adapter des recettes et techniques propres à la boulangerie à la pâtisserie. Bon, pourquoi pas ! Ce sujet sortait des classiques de l’émission, mais je dois l’avouer, c’était un peu déroutant, c’est d’ailleurs ce qui ressort ce matin de nombreux commentaires sur les réseaux. Personnellement […]
Verrines Mer Terre, lentilles/poisson/orange sympa à l’Apéro
Un des rituels du samedi soir chez les rOndslesmacarOns, est de dîner autour d’une table basse, en mode apéro/buffet/grignottage. Assis ou parfois même couchés, sur des tas de coussins, on papote, on rigole, on revient sur les anecdotes de la semaine passée, tout en picorant par ci par là, des bouchées chuades ou froides. Et […]
Moelleux léger au cacao et sa compotée de bananes à l’orange
Ces belles vacances s’égrainent doucement sous un soleil présent mais de plus en plus timide, qui nous incite à nous re-plonger tout doucement dans les recettes de l’hiver. Le chocolat revient ainsi dans notre actualité culinaire. Il le sera aussi dans l’actualité tout court puisque j’espère pouvoir vite vite me libérer un après midi pour aller visiter […]
Tartelette aux pommes et nougatine super facile !!
Chuuut, ne leur dites pas …. Tout à l’heure pour le goûter, et pour fêter l’arrivée de vacances, il y aura …. des tartelettes aux pommes avec de la nougatine !! Une tart’o’pom’ avec de la nougatin’ en version super facile à réussir. Ne soyez pas effrayés par la longueur de la recette, j’ai choisi de décomposer […]
Sablé aux fruits rouges et crème onctueuse à la pistache
Pff, je profite d’une pause pour vous envoyer une carte postale gourmande ! En effet, comme je l’annoncai sur ma page Facebook, l’actualité de ce mois de septembre est très chargée car entre la création de mon entreprise et ma formation culinaire – très intense – dans un prestigieux et très réputé organisme de formation à la […]
Sablés bretons aux mûres, framboises, et ganache blanche
Toutes ces théories, bonnes pratiques, qu’on entend à longueur de journée « ne pas manger trop gras, trop sucré … »vous les connaissez ? Vous savez aussi que je suis sensible à ce discours au travers de mon souhait de promouvoir la gourmandise saine et equilibrée. Et bien aujourd’hui on va oublier tout ça, car dans la recette d’aujourd’hui, ca […]
Figues farcies au chèvre frais
La 2ème saison des figues est arrivé, une saison toujours trop courte pour tous ceux qui -comme moi- ont fait de ce beau fruit charnu et violet , leur fruit préféré ! C’est bien simple, la figue se prête à toutes les adapatations. En version sucrée, elle est sublime sur des tartes. En version salée, […]
Tarte Pêche & Lavande
Quand le soleil est haut, quand le Rousillon s’allie à la Provence, quand le jaune rejoint son voisin le bleu, formant un autre cercle chromatique dans un cercle à tarte quand la fleur et le fruit se disputent à qui aura le parfum le plus pregnant, quand tous deux cessent cette querelle ridicule pour s’unir dans […]
La Tourtière landaise
Comme je vous l’ai promis la semaine dernière, on va parler aujourd’hui de la Tourtière landaise, ce gâteau feuilleté révélé au grand public lors de la 1ère émisssion de » Qui sera le prochain grand patissier » de France 2. Ce dessert a fait partie de mes -trop- nombreuses dégustations de spécialités pendant les vacances. Alors plutôt que de se contenter […]
Gaspacho vert, quand c’est trop bon de ne rien faire
Les jours s’égrainent tout doucement sous le soleil du Sud Ouest, à nous laisser porter par ces heures où ne rien faire est si délicieux, où ne rien planifier est si bon. Je suis en mode cuisine off, Et au vu de la faible activité de la blogoculinaire, je crois que nous sommes très nombreux à ne pas […]