Le sarrasin : une petite graine qu’on adore
![comment consommer le sarrasin](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2022/09/1-1024x1024.png)
Le sarrasin est devenu en quelques années une des céréales chouchous de la sphère médiatique food ! Pas vraiment une céréale, mais consommée tout comme, le sarrasin présente bien des atouts dont je vous parle ici. Mais au fait c’est quoi le sarrasin ? Assimilé à une céréale, le sarrasin, n’en est pas une. En […]
Velouté d’asperges
![veloute_asperges_cours_de_cuisine_nutrigood](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2022/05/veloute_asperges_epices-13bd.jpg)
Velouté d’asperges aux herbes Asperges, petits pois , carottes nouvelles, dégustons le printemps ! Le printemps est ma saison préférée en cuisine. Car cette saison marque le renouveau des légumes primeur, ceux-ci sont tellement savoureux, et colorés qu’il suffit de le cuisiner simplement pour que le moindre plat devienne de suite appétissant. Le velouté d’asperges […]
Pêches pochées à la vanille citron et verveine
![](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2021/08/Peche-Verveine-112bd.jpg)
Une recette délicate, tout simple et d’une grande fraîcheur, un dessert parfait pour l’été, et même la fin de l’été. J’ai préparé ces pêches pochées avec des pêches jaunes mais cette recette sera tout aussi réussie avec des pêches de vigne, en fin de saison. Une recette inspirée de la recette du chef Antoine Teychené, […]
Mouhalabieh ou flan libanais à la fleur d’oranger, framboises et rose
![recette mouhalabieh sans oeufs sans gluten sucre reduit](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2021/08/Mouhalabieh-52bd.jpg)
La cuisine des vacances se résume bien souvent à des plats simples, avec peu de cuisson, beaucoup de salades composées et pour le dessert, c’est glaces ou fruits. Depuis que j’ai découvert le mouhalabieh je me laisse tenter par préparer ce petit dessert, parfait quand j’ai pas envie de passer du temps en cuisine, parfait […]
Pesto coriandre pistache maison
![pesto pistache coriandre](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2021/04/pesto-pistache-coriandre-413_bd.jpg)
Le pesto est une base de sauce classique à avoir toujours dans son frigo. La déclinaison que je vous propose aujourd’hui est une version un peu plus originale, car ici on va remplacer le basilic par la coriandre, et les pignons de pin par les pistaches. Pourquoi essayer de préparer un pesto de pistache et […]
Recette des citrons confits maison
![recette citrons confits sucre](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2020/11/citrons-confits-maison-34-BD.jpg)
Les citrons confits (au sucre et miel) Novembre, il est temps de préparer des citrons et oranges confites qui vont agrémenter dans quelques semaines, les couronnes, desserts de noël, orangettes, … Le procédé du confisage traditionnel des fruits entiers se fait sur plusieurs jours. C’est le cas de beaux fruits confits que vous pouvez acheter […]
Ganaches pour macarons
![recette de ganaches pour macarons sucrés et macarons salés](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2020/11/macarons_chocolat_feve_de_tonka-1-2bd-2.jpg)
Ganaches pour macarons Qu’il soit sucré ou salé, un macaron est toujours composé d’un biscuit (la fameuse coque et sa collerette si caractéristique) constitué de blancs d’oeufs, de poudre d’amandes et de sucre. C’est la garniture qui va lui donner son goût, son identité. Parce qu’on me le demande souvent, vous trouverez ici quelques idées […]
Salade d’aubergines aux épices
![recette aubergines froides aux epices_cours de cuisne Nutrigood Lyon Vienne](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2020/08/salade_aubergines_froide-7-3BD.jpg)
Une salade de légumes d’été cuits à déguster froide (ou chaude) Rendons à César … sa salade, et aujourd’hui rendons à Carole d’Alter Gusto sa recette de salade d’aubergines. Une recette qu’elle tient elle-même d’une recette marocaine. Bref une longue suite de partage. J’ai choisi de vous faire découvrir cette recette parce qu’elle permet de […]
Gaspacho de courgettes au basilic
![gaspacho soupe froide courgettes basilic soupe froide](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2020/07/soupe-froide-courgette-basilic2020_2_bd-1012x1024.jpg)
Le gaspacho est clairement LE plat de l’été, quand il fait plus de 35°C, et qui nous permet de manger autre chose que du jambon-melon ou l’éternelle, mais néanmoins délicieuse, salade de tomates. Ce que j’aime dans le gaspacho de courgettes c’est qu’il peut être préparé à l’avance, qu’il cuit tout seul, sans trop s’en […]
Chutney ananas-poivrons-curry-coriandre
![recette aperitif chutney ananas poivron curry](https://nutrigood.fr/wp-content/uploads/2020/06/chutney_ananas_curry_coriandre-42-815x1024.jpg)
Dans la série des recettes salées à préparer en toute occasion, voici le chutney d’ananas ! Si à tout hasard vous ne connaissiez pas le principe des chutneys, retenez qu’il s’agit d’une préparation aigre-douce, entre condiment et sauce, composé de fruits et de légumes doucement cuits dans un mélange acide-sucré. Ce que j’aime dans les […]