Tartelettes chocolat griottes et petits choux
On me demande souvent comment je crée mes recettes. Je n’ai pas vraiment de méthode particulière ; j’ imagine les recettes soit sur la base d’un ingrédient, soit sur la base d’une recette que je connais déjà et pour laquelle je vais faire une “revisite”, comme il est d’usage de dire dans Le Meilleur Pâtissier […]
Tarte chocolat amer moelleuse, griottes et tonka
Voilà une idée de dessert rapide et sans grande difficulté que vous apprécierez sans doute d’avoir à disposition, quand vous allez préparer vos repas de fêtes de fin d’année : Inspirée par une recette du Chef Nicolas Beaumann du restaurant “Maison Rostang” à Paris, cette “tarte” tient son originalité par sa base composée d’un biscuit […]