La Tropézienne vanille, et petites brioches

Dans ce cours de pâtisserie Tropézienne, vous apprendrez :

  • les techniques pour réussir une pâte à brioche légère
  • vous découvrirez les étapes de la préparation d’une crème diplomate
  • les techniques de travail de la pâte à brioche

Côté techniques, nous aborderons :

  • le pétrissage et le façonnage de la pâte à brioche
  • la réalisation des crèmes
  • la préparation d’un sirop maison
  • le foisonnement des crèmes fouettées
  • l’utilisation de la poche à douilles

Vous préparerez également un sirop aux saveurs agrumes et vanille pour parfumer votre tropézienne.

De plus, nous aborderons les questions sur le façonnage des brioches selon différentes formes ou présentations.

Chaque participant repart avec un gateau pour 5 personnes et reçoit la fiche recette.

Info réservation :

Ce cours est ouvert aux 14 ans et +

Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuvent également être utilisées sur cet atelier.

Conformément à nos Conditions générales de Vente, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part. 

La recette contient : oeufs, lait, gluten, gélatine

 

 

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