Douceur Framboise

est un entremets qui associe la framboise, la pistache (ou l’amaande) et le mascarpone dans une composition inédite.

Comme son nom le laisse deviner « Douceur Framboises » est  doux, parfumé, onctueux, et fruité !

Dans cette création, nous avons associé la gourmandise de la pistache et la fraicheur de la framboise en version cuite et crue, avec le mascarpone soyeux, qui marquera de  sa blancheur le look de ce gâteau.

C’est une cours accessible aux amateurs débutants.

En préparant cette recette vous cuisinerez :

• Un biscuit à la pistache et aux framboises
• Un insert framboises
• Un croustillant à la pistache*
• Une mousse au mascarpone
• * possibilité de changer la pistache par de l’amande sur simple demande

Vous découvrirez et mettrez en application les techniques pâtissières telles que :

• Préparation d’une « base » d’entremets
• Réaliser une crème anglaise
• comment faire un croustillant
• La techniques des inserts
• les différents gélifiants
• Le montage des entremets selon la technique du montage à l’envers
• La décoration des entremets de manière naturelle et facile
• Le maniement de la poche à douilles

La recette contient : lait, fruits à coque (amande, pistaches), gluten, oeufs, gélatine

Info réservation

Les bons cadeaux standard sont élligibles à ce thème.

Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.