La composition de ChocoDelight est conçue autour d’un équilibre entre gourmandise et légèreté.

Grâce à la sélection des farines et au choix de certains sucres naturels, la recette finale présente un index glycémique modéré.

De plus, le même travail est fait sur le choix et les quantités de matières grasses afin de vous offrir une dégustation agréable et ajustée.

Votre gâteau sera composé des éléments suivants :

• Couronne de crumble au sarrasin et amandes (sucré réduit)
• Biscuit chocolat noir et sarrasin
• Ganache montée sans sucre (contient seulement le sucre du chocolat)
• Touche de nougatine au sarrasin et cacao (en option)

Pendant ce cours, vous découvrirez des techniques de montage innovantes.

Vous travaillerez le décor à la poche à douilles.

Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est envoyée par mail.