Comment faire sa purée de fruits maison
Quel bonheur les fruits de saison ! A eux seuls ils réussissent à évoquer une saison, des images, des souvenirs bien agréables. Ainsi le mot « Fraise » me fait penser immédiatement au printemps. Dites « Cerises » et je revois ma fille avec des boucles d’oreilles en duo de cerises ! « Orange » me fait penser aux oranges confites de […]
Gâteau à boire l’Abricotier-dessert sans cuisson
Un dessert sans cuisson ! Voilà la bonne idée quand les températures affichent + de 30°C ! Pas envie d’allumer le four, pas envie de passer trop de temps en cuisine et envie/besoin de préparer un dessert fruité ? Le Cocktail pâtissier est fait pour vous ! Connaissez-vous le cocktail pâtissier ou gâteau à boire […]
Comment réussir une crème anglaise
La crème anglaise, voilà encore une recette de base de la pâtisserie. Délicate, il faut avouer qu’elle est plus facile à louper qu’à réussir. C’est pour cela que je vais vous donner mes conseils pour réussir une crème anglaise car il serait dommage de passer à côté ! En effet, c’est une recette de base […]
Smoothie exotique détox, tonique et vitaminé
Et voilà une nouvelle année qui démarre ! Bien sûr je ne faillis pas à la tradition de vous souhaiter tout le meilleur, et encore un peu plus, pour 2016 « année de braise » … Pour commencer l’année, vous avez sans doute pris de bonne résolutions ! Peut être avez-vous pris la décision de manger healthy, […]
Dessert de fêtes : mousse chocolat framboises et brioche
Une idée de dessert de fêtes, rapide et facile, c’est bien ce que vous aviez commandé au Père Noël non ? Paradoxalement, mais cela s’explique aussi un petit peu, la période entre Noël et Jour de l’An n’est pas celle où je cuisine le plus pour ma famille… Mauvaise mère ? 😕 Non plutôt besoin de […]
Confiture de pêches de vigne verveine, presque sans sucre
En ce 1er jour d’automne, j’ai envie de jouer les prolongations de l’été, et de vous proposer une recette de fruits d’été, de fruits de fin d’été : les pêches de vigne. Vous connaissez sans doute ces petits fruits, d’aspect rustique, à la peau grisée et très duveteuse, à la chair marbrée rouge carmin. J’ai décidé d’en faire […]
Un bon grog au citron, et ça repart !
Quoi de mieux pour se réchauffer, ou pour se remettre d’un gros rhume, qu’un bon grog ? « Grog » a toujours été pour moi un mot bizarre, un peu rigolo, presque un gros mot, auquel je ne comprenais rien … Dans mes BD, « Grog » était écrit sur un petit tonnelet attaché au cou des bons gros […]
Que faire avec des macarons ratés ? Un trifle !
« Qu’est ce que je peux faire avec des macarons ratés, craquelés ou à la coque imparfaite ? » C’est la question que se posent pas mal de débutants en pâtisserie, et que je me suis posée aussi il y a quelques années quand je galérai sur ce sujet – LOL !!. Depuis, avec de la persévérance, […]
3 règles d’or pour réussir une crème chantilly
Comment réussir une crème chantilly maison ? Quelle est la différence avec une crème montée ou une crème fouettée ? Quoi de mieux qu’une chantilly pour sublimer des fruits, un reste de gâteau ou quelques biscuits, en un dessert express, séduisant et « trèèèès gourmand » ? Je reçois très souvent des mails de la part de […]
Nid de Pâques tout en chocolat au lait
Recette facile, recette pour les enfants, et sans sucre ajouté Avec toutes ces recettes de Nids de Pâques au chocolat qui fleurissent ce printemps sur le web, on peut vraiment dire que le Nid de Pâques c’est LE gâteau qu’il faudra faire dimanche. Moi, j’ai dû louper un truc car je dois avouer que je n’en […]