5 informations à connaitre sur les farines sans gluten
Guide à l’usage de ceux qui veulent utiliser les farines sans gluten Après la publication de mon guide de l’utilisation des différentes farines pour des pâtisseries maison, voici des informations pratiques sur les farines sans gluten. Dans cet article vous découvrirez ce qu’est le gluten, les farines dans lesquelles il est présent, les farines dans […]
Crème Chai Latte – Ganache soyeuse
Incroyable Mousse Chai Latte !! Une composition de thé noir, épices chai, lait d’avoine, chocolat blanc, et crème, tellement réconfortante avec ce froid 😶🌫️ J’ai eu beaucoup de plaisir à imaginer ce dessert, et à en faire de nombreux essais 😋, pour la faire découvrir dans une formation dispensée à un restaurant. Une de mes […]
Tout savoir sur nos cours de pâtisserie et de cuisine – FAQ
Vos questions Nos réponses Vous souhaitez réserver un cours et vous ne savez pas comment choisir ? Vous souhaitez acheter une carte cadeau pour un cours de cuisine ou de pâtisserie et vous ne savez pas comment procéder ? Vous trouverez dans cet article la plupart des questions qui nous sont posées par nos clients. […]
Croustade aux pommes et amandes
Une galette des rois originale A l’heure où j’écrit cette recette, nous sommes début janvier 2024, c’est donc la pleine saison des Galettes des Rois. Ceux qui me connaissent savent que je n’apprécie pas trop la pâte feuillettée. J’ai donc décidé cette année de remplacer la fameuse galette frangipane par une croustade aux pommes et […]