Les scones : pour le goûter ou le brunch ?
Je n’ai pas encore eu la chance de savourer des scones à Londres à l’heure du tea-time avec de la clotted cream, sorte de crème un peu acide et de confiture, mais qu’est ce que j’adorerai ! car j’aime vraiment ce gros biscuit croustillant mais pas trop, ou plutôt qui s’effrite gentiment en bouche … […]
Velouté de pommes, betteraves et noisettes
Velouté de pommes aux betteraves et aux noisettes, ou comment bien démarrer l’année avec une recette « détox », de légumes mais haute en couleurs pour attirer l’oeil et l’estomac. Voilà une recette qui va vous faire oublier tout ce que vous n’aimez pas dans la betterave ! Librement inspirée de Carie Salomon dont je vous […]
Meringues fantômes Halloween
C’est un fait vraiment exceptionnel : je vous propose une recette spécial Halloween ! J’ai plutôt pour habitude de ne garder que la délicieuse coutume de consommer des courges, potirons, citrouilles pour fêter le 31 octobre. Mais cette année j’ai craqué pour une collection de meringues fantômes, petite friandises toutes simples qui trouveront facilement leur place […]
Comme un affogato mais sans crème !
Un dessert comme un affogato, mais sans lait, sans crème, ça vous intrigue ? L’affogato est un dessert simplissime d’origine italienne. Une boule de crème glacée vanille sur laquelle on verse un café chaud, et qu’on agrémente ensuite d’amandes, de noisettes, etc… Ce que j’aime dans l’affogato c’est avant tout le goût du café – dont […]
Tarte aux figues et chocolat
Je ne pourrai jamais me passer de chocolat noir, et les figues sont mon fruit préféré ! Alors pour mon anniversaire je les ai réunis dans une tarte absolument démoniaque : La Tarte aux figues et au chocolat noir Elle est composée d’une pâte sucrée, d’un confit de figues à la vanille pour apporter de […]
Focaccia aux courgettes et au sarrasin
Vous connaissez sans doute la focaccia, ce pain à l’huile d’olive et aux légumes, d’origine italienne, que l’on sert en apéritif, en entrée ou simplement en plat complet. La focaccia est un plat que j’aime préparer les dimanches soirs : je crois que ce pain a quelque chose de magique car chaque fois que j’en […]
Far breton, un flan patissier sans pâte
Chaque été je vous propose des recettes de gâteaux traditionnels régionaux, à découvrir en fonction de votre lieu de vacances ou à faire chez vous. Aussi après vous avoir présenté la brioche vendéenne, le gâteau basque, les madeleines de Dax, la Galette des rois bordelaise, les Cannelés ou la brioche tropézienne, je vous propose une recette […]
Crumble de pêches et lavande (et adaptation sans gluten)
Dans mon carnet de recettes de vacances, le crumble est une des pages les plus tachées, signe qu’elle est souvent lue. Il faut dire que c’est une recette emblème de l’été avec ses fruits mûrs, confits dans le fonds du plat, et cette pâte croustillante et si facile à aromatiser. Lors de ma 1ère émission […]
La green attitude chez Nutri’good
En juin 2018, s’est tenu à Lyon le SIRHA GREEN, le 1er salon professionnel au service de la restauration responsable. Pendant 3 jours, ont été abordées les problématiques liées à notre consommation alimentaire et notre consommation tout court : alimentation bio, végétarisme, consommation locavore, lutte contre les gaspillages alimentaires et autres, gestion des déchets, économie […]
Trifle glaçé aux fruits rouges
Alors que les vacances scolaires de juillet pointent le bout de leurs nez, voici une recette qui va vous permettre de pâtisser avec les enfants, de vous amuser avec eux et de préparer des glaces maison délicieuses ! Car cette recette de trifle aux fruits rouges va vous permettre de faire passer cette coupe dessert […]