Entremets groseille, matcha, mousse yaourt
Aujourd’hui c’est cadeau ! Cela fait bien longtemps que je n’ai pas publié de recette complète d’entremets sur ce blog, préférant partager avec vous des recettes du quotidien, des recettes sucrées et équilibrées ou des recettes salées. Je vous propose donc cette recette d’entremets, qui est une savoureuse association de saveurs fruitées et acidulées des […]
Pesto coriandre pistache maison
Le pesto est une base de sauce classique à avoir toujours dans son frigo. La déclinaison que je vous propose aujourd’hui est une version un peu plus originale, car ici on va remplacer le basilic par la coriandre, et les pignons de pin par les pistaches. Pourquoi essayer de préparer un pesto de pistache et […]
Zebra Brownie Cheesecake
Ce double gâteau composé d’un brownie et d’un cheesecake est particulièrement moelleux et fondant, Il est devenu en quelques jours le « gâteau du goûter » préféré de la famille Nutri’Good ! Il a détroné le banana bread sans oeufs que je fais tous les 15 jours. Je suis certaine que vous allez adorer le préparer et […]
Aperubik’s Kub
A l’approche des fêtes, je vous propose une recette apéritive dont le montage va sans aucun doute faire un effet wouaouh sur le buffet de Noël l’ Aperubik’s kub salé Cet étonnant cake est composé de 3 bases de cakes salés et de fromage feta. Je vous conseille de le servir avec une sauce dont […]
La tarte tatin à tomber par terre selon C. Michalak
Me croirez-vous si je vous dit que jusqu’à dimanche dernier, je n’avais JAMAIS fait de tarte tatin ? C’est désormais réparé et je mesure par le plaisir que nous avons eu à déguster cette recette, combien j’ai eu tort ! La tarte tatin selon Christophe Michalak, un peu modifiée tout de même Très clairement je […]
Recette des citrons confits maison
Les citrons confits (au sucre et miel) Novembre, il est temps de préparer des citrons et oranges confites qui vont agrémenter dans quelques semaines, les couronnes, desserts de noël, orangettes, … Le procédé du confisage traditionnel des fruits entiers se fait sur plusieurs jours. C’est le cas de beaux fruits confits que vous pouvez acheter […]
Brioche très moelleuse et filante – méthode tanzhong
Voilà bien longtemps, j’avais glissé dans un dossier « recettes à tester » cettte recette de brioche. Une méthode de préparation de brioche venant du Japon où la technique dite du « tangzhong » permet d’apporter beaucoup de moelleux aux brioches et pains de mie. Le confinement me laissant du temps pour faire de la pâtisserie « à la maison », […]
Ganaches pour macarons
Ganaches pour macarons Qu’il soit sucré ou salé, un macaron est toujours composé d’un biscuit (la fameuse coque et sa collerette si caractéristique) constitué de blancs d’oeufs, de poudre d’amandes et de sucre. C’est la garniture qui va lui donner son goût, son identité. Parce qu’on me le demande souvent, vous trouverez ici quelques idées […]
La tourte saorgienne
Qu’est ce que cette « tourte saorgienne » ? La Tourte Saorgienne est un plat rustique dont la recette originelle provient de la région de Saorge, petit village perché, dans la vallée de la Roya – très retirée – dans les montagnes des Alpes Maritimes. Pour la petite histoire j’ai découvert cette « tourte » en 1988 lorsque j’ai […]
Salade d’aubergines aux épices
Une salade de légumes d’été cuits à déguster froide (ou chaude) Rendons à César … sa salade, et aujourd’hui rendons à Carole d’Alter Gusto sa recette de salade d’aubergines. Une recette qu’elle tient elle-même d’une recette marocaine. Bref une longue suite de partage. J’ai choisi de vous faire découvrir cette recette parce qu’elle permet de […]