3 règles d’or pour réussir une crème chantilly
Comment réussir une crème chantilly maison ? Quelle est la différence avec une crème montée ou une crème fouettée ? Quoi de mieux qu’une chantilly pour sublimer des fruits, un reste de gâteau ou quelques biscuits, en un dessert express, séduisant et « trèèèès gourmand » ? Je reçois très souvent des mails de la part de […]
Cake au citron et aux agrumes, sans gluten
Recette sans gluten. Il y a quelques temps, j’avais eu l’immense plaisir de déguster le fameux Cake au citron de Pierre Hermé. Une saveur de citron relevée par de l’essence de bergamote, un moelleux incomparable, et un glaçage transparent sur le dessus donnaient beaucoup de saveurs et d’élégance à ce qui aurait pu n’être qu’un […]
Salade de fraises, tomates cerises, cumin et fleur de thym
>Dans ce beau mois de mai, nous profitons des jolies fraises et des premières tomates qui nous lancent des « mange-moi, mange-moi » du haut de leurs barquettes. Des fruits qui je vous assure, sont très parfumés, en tout cas ceux que je trouve chez mon primeur préféré(les Saveurs de Lafayette à St Georges d’Espéranche à l’est de […]
#6 La tarte à l’orange
Pain de seigle sans MAP 100% bio
Le pain de seigle est tendance mes amis ! Maintenant que la plupart des régimes amincissants intelligents ont compris qu’il était très difficile de se passer de pain à table, les vertus du pain de seigle sont mises en avant : pain très riche en fibres, à l’effet rassasiant fort, composé d’une farine à index […]
Nid de Pâques tout en chocolat au lait
Recette facile, recette pour les enfants, et sans sucre ajouté Avec toutes ces recettes de Nids de Pâques au chocolat qui fleurissent ce printemps sur le web, on peut vraiment dire que le Nid de Pâques c’est LE gâteau qu’il faudra faire dimanche. Moi, j’ai dû louper un truc car je dois avouer que je n’en […]
#5 Le gâteau au chocolat sans beurre ni lait
Macarons fraise verveine
Voilà bien plusieurs semaines que je n’avais pas mis au point de recettes de macarons, depuis ceux à la Mandarine en décembre. C’est à l’issue d’un petit sondage sur ma page facebook ce week-end, que j’ai décidé de faire des macarons-fraise-verveine. Parce que si vous imaginiez qu’inventer une recette de macarons c’est facile, détrompez-vous. Il […]
Fraisier facile, rapide et léger !
En avril ramène ta fraise ! Ca y est elles arrivent ces premières fraises, premiers fruits rouges de l’année, annonciateurs de soleil, et des premiers repas en terrasse. Ces 1ères fraises sont très vite dévorées avec un peu de sucre muscovado ou pourquoi pas une crème chantilly sans sucre mais elles appellent aussi ce gâteau merveilleux […]
Mon flan pâtissier aux pruneaux, sans pâte, et sans gluten
Grand amateur de flan pâtissier, mon Homme me demandait depuis quelques semaines un flan pâtissier « comme tu le faisais il y a longtemps ». Seulement moi et ma mémoire de poisson rouge, nous ne souvenions plus avoir déjà préparé de flans pâtissiers, et pas de trace de recette dans mes cahiers et classeurs. Me voilà alors […]