Tribulations d’une (presque) végétarienne dans une boucherie
Je ne vous cache pas que lorsque Marion m’a proposé de jouer aux clientes mystères pour une enseigne lyonnaise de boucheries, j’ai d’abord été étonnée. Sans être végétarienne, je limite ma consommation de viande tout au long de la semaine, beaucoup par goût, un peu par prise de conscience environnementale et aussi par un pragmatisme […]
Carpaccio de tomates, melon et feta
Carpaccio de tomates, melon et feta … ça le fait peut-être un peu mieux que « salade de tomates » non ? Surtout si vous voulez embarquer avec moi, le temps d’une recette, en Italie. Ou plutôt dans le Sud-Ouest, car les légumes de cette recette viennent de là-bas, des Landes plus précisément. Car c’est dans les […]
Mon petit tour des pâtisseries parisiennes
Les vacances sont déjà bien entamées, et il est temps de vous faire part des découvertes, que j’ai pu réaliser lors de mes week-ends estivaux. Après la Brioche Vendéenne, La Tourtière Landaise, Les Madeleines de Dax, je vous emmène aujourd’hui à Paris dans une tournée des pâtisseries parisiennes. Cette revue des meilleures pâtisseries parisiennes j’y […]
Limonade maison
Qu’on les appelle, eaux fraîches, eaux détox, boissons fraîches, cocktails sans alcool, ou encore limonades maison, ces préparations sont les stars des magazines de cet été ! Comme je vous l’annonçai dans ma dernière newsletter (pour s’abonner c’est ici) les ateliers de pâtisserie prennent quelques jours de vacances, aussi pas de gâteaux dans la cuisine […]
Les Madeleines de Dax
Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler des Madeleines de Dax, et peut être de vous faire découvrir cette spécialité de petits gâteaux, propre à la ville qui m’a vu grandir. Chaque vacances j’ai pris l’habitude de vous parler de pâtisserie et biscuits régionaux, que je découvre au cours de mes balades dans les différentes régions […]
L’insoupçonnable soupe froide concombre, menthe, courgette, et fenouil
Depuis quelques jours déjà les fruits et les légumes d’été reviennent sur nos étals : les concombres d’une belle couleur sombre, les courgettes encore petites et brillantes, les fenouils bien blancs, rejoignent les fèves, petits pois frais et asperges vertes. Ces légumes de saison annoncent également le retour des soupes froides, dont le tendance est […]
Mon vrai gâteau d’anniversaire au chocolat
Il est des gâteaux qui restent dans la mémoire, dans l’histoire des familles. Ces gâteaux-là sont de tous les anniversaires, de toutes les fêtes entre copains, de nombreux déjeuners du dimanche, bref un gâteau intemporel et inoubliable. Parfois pourtant on laisse cette recette fétiche de côté, cédant à la tentation ou à l’envie de goûter […]
Sponge-cake vanille et crémeux fraises et fleur de thym (sans lait)
– « C’est un sponge-cake à la vanille et un crémeux aux fraises et fleur de thym » – « un spon quoi ? » Voilà comment a été accueilli ce dessert lorsque je l’ai présenté à ma troupe d’infatigables testeurs. Il faut dire que cette recette de gâteau très en vogue il y a 2/3 ans dans la […]
Tarte salée à l’oseille et herbes du jardin
Dans la maison Nutri’good, la tarte salée on adore cela ! Vite préparée, très complète, c’est l’option idéale pour un petit dîner gourmand en famille, avec finalement pas grand -chose dans le frigo. Cette semaine nous profitons des vacances de printemps pour remettre le potager en ordre, désherber, planter, semer. Inexorablement nous avons redécouvert le pied d’oseille […]
Votre nouvel atelier de pâtisserie et de cuisine
Depuis un petit peu plus de 2 ans et après mon parcours dans l’émission du Meilleur Pâtissier M6, ma cuisine est devenu un atelier pâtisserie. Si j’ai commencé ces ateliers avant tout pour partager avec vous ma passion de la pâtisserie, votre soutien, votre satisfaction, et le fait que vous soyez de plus en plus […]