La tourte saorgienne

tourte saorgienne ou tourte aux herbes et courgettes

Qu’est ce que cette « tourte saorgienne » ? La Tourte Saorgienne est un plat rustique dont la recette originelle provient de la région de Saorge, petit village perché, dans la vallée  de la Roya – très retirée – dans les montagnes des Alpes Maritimes. Pour la petite histoire j’ai découvert cette « tourte » en 1988 lorsque j’ai […]