TECHNIQUES : Poche à douilles et Décors

Cours technique pour maîtriser l’usage de la poche à douilles

Et la réalisation de décors de gâteaux et desserts

Un atelier de 4 heures consacré à différentes techniques de base pour décorer vos gâteaux et autres réalisations sucrées.

Dans ce cours à effectif réduit vous découvrirez différentes voies pour mettre en valeur vos pâtisseries : gestes techniques mais aussi astuces simples et efficaces.

3 grands chapitres seront abordés :

  • l’utilisation de la poche à douilles dans de multiples mises en oeuvre
  • le modelage
  • initiation au tempérage du chocolat

Vous apprendrez concrètement des gestes et des techniques grâce à la mise en pratique de différents exercices :

  • Une grande partie de ce cours sera consacrée à l’utilisation et manipulation de la poche à douilles
  • Exercices d’entrainement sur de nombreuses douilles variées pour dressage et décors, avec différentes crèmes et préparations confectionnées à l’avance par nos soins
  • Décors en “pâte à cigarette”
  • La dernière partie de ce cours sera consacrée au tempérage du chocolat
  • Réalisation par les stagiaires de décors : disques en chocolat, pastilles décor,
  • Ecriture “au cornet”

Les + de ce cours technique

  • Nous utilisons une méthodologie qui alterne enseignement théorique et expérimentation, mise en application
  • A la fin du cours, remise d’un livret très complet sur toutes les techniques abordées
  • Vous repartez avec différentes pièces réalisées
  • Nous adaptons le contenu selon la vitesse d’apprentissage et les demandes des stagiaires. N’hésitez pas à nous en faire part de vos attentes particulières lors de votre réservation
  • Effectif réduit
  • Il s’agit d’un cours semi-professionnel

Ce cours accueille 4 participants maximum. Il est programmé 3 fois par an. Anticipez votre réservation !

Info réservation

Ce cours aux adultes de + 15 ans amateurs de pâtisserie.

Ce cours est élligible aux bons cadeaux “Cours Techniques” et aux bons cadeaux cours standadr sucré ou salé (avec supplément)

Comme tous nos thèmes et conformément à nos conditions générales de vente, cette séance est confirmée quand le nombre d’inscrits minimum requis est atteint. En cas d’annuation de notre part, vouspourrez soit être remboursé, soit reporter votre inscription à une date ultérieure. Dans le cas d’une réservation par carte cadeau, la date limite de celle-ci serait prolongée automatiquement.

Toute inscription à un cours confirmé n’est plus modifiable dans un délai de 10 jours.

 

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