Choco-Sarrasin ou Choco-Delight

Nous avons baptisé cet entremets au chocolat et au sarrasin “Choco Delight“. Car sa composition est conçue autour d’un équilibre entre gourmandise et sucre réduit.

C’est avant tout un gateau au chocolat noir 70% de cacao très gourmand.  Mais pas que. Grâce à la sélection des farines et au choix de sucres naturels, la recette finale présente un index glycémique modéré.

De plus, nous travaillerons et les quantités de matières grasses afin de vous offrir une dégustation agréable et ajustée.

Choco Sarrasin vous permettra de comprendre les mécanismes de préparation de pâtisseries moins sucrées.

Votre gâteau sera composé des éléments suivants :

• Couronne de crumble au sarrasin et amandes (sucre réduit)
• Biscuit au chocolat noir et à la farine de sarrasin
• Ganache montée sans sucre (contient seulement le sucre du chocolat)
• Touche de nougatine au sarrasin et cacao (en option)

Pendant ce cours, vous découvrirez des techniques de montage originales et très simples.

Vous travaillerez le décor à la poche à douilles.

Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 personnes. La fiche recette complète est envoyée par mail.

Info réservation

Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité.

Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.