Abricots-Pêches

une pâtisserie de saison, qui allie le croquant du sablé, et la douceur de la crème à la vanille, à la fraicheur de la compotée de fruits frais.

4 recettes composent cet entremets. Vous réalisez l’ensemble des recettes au cours de l’atelier et repartez avec votre gateau prêt à être dégusté.

C’est une cours accessible aux amateurs débutants.

En préparant cette recette vous cuisinerez :

  • Un biscuit moelleux aux amandes et aux fruits frais
  • Un sablé, à retrouver en grosses pépites
  • Une compotée de pêches et /ou abricots
  • Une crème suprême à la vanille
  • Une chantilly à pocher

Vous découvrirez et mettrez en application les techniques pâtissières telles que :

  • Préparation et pochage d’un biscuit aux amandes (dacquoise)
  • Réaliser une crème anglaise
  • La techniques des inserts
  • les différents gélifiants
  • Comment pocher la crème en vaguelettes
  • Le maniement de la poche à douilles

La recette contient : lait, fruits à coque (amande), gluten, oeufs, gélatine

Info réservation

Les bons cadeaux standard sont élligibles à ce thème.

Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.

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