Un gateau original à préparer en duo jeune et adulte

Bûche pavlova aux fruits avec une petite touche d’exotisme

Ce dessert sera à la fois aérien, croustillant, crémeux et fruité, avec une belle harmonie entre les fruits acidulés et le fondant de la meringue. Un vrai régal pour les papilles et les yeux !

Cette bûche sera composée de

• plusieurs couches de meringue,
• qui enfermeront des morceaux de fruits frais,
• un peu de chocolat blanc,
• d’une crème fouettée parfumée aux zestes,
• d’une brunoise de fruits : mangue, kiwis, agrumes, …

Les techniques abordées dans ce cours de pâtisserie enfant-parent :

• préparer une meringue croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur
• apprendre à pocher avec une poche à douilles
• réaliser une crème avec une saveur subtile et légère de noix de coco
• fouetter une crème légère
• “chablonner” une base
• détailler des fruits en brunoise

Vous repartez avec une buche de 18 cm soit un gâteau de 4 belles parts.

Ce cours de pâtisserie enfants est adapté aux 9 ans et plus

Info réservation

Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux cours jeune+adulte sur ce cours.  Les adultes seuls peuvent également s’inscrire.

Attention, pour ce thème, un supplément de 2 euros par personne est demandé.

Comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, nous vous proposerons une autre date, ou nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.

Cette recette est sans gluten.

Allergènes présents: oeufs, lait, traces de soja dans le chocolat.

Nous utiliserons au choix les fruits suivants : mangue, kiwis, passion, fruits du dragon, carambole, pomme, citron.

Si vous présentez une intolérance à un de ces fruits, merci de nous en faire part au moment de la réservation.