Véritable Paris Brest et Praliné Maison

Cours de pâtisserie pour apprendre à réaliser à la maison

Un parfait Paris-Brest au véritable praliné

Un cours très complet pour confectionner toutes les étapes de ce gâteau iconique de la pâtisserie française, y compris la préparation du praliné maison.

Cette recette vous est proposée en cours technique car elle contient de nombreuses bases.
Il est déconseillé aux grands débutants en pâtisserie.

Vous réaliserez les recettes suivantes :

• Pâte à Choux
• Confection d’un praliné maison
• Crème mousseline au praliné

Les techniques abordées :

• Préparation de la pâte à choux
• Pochage de la pâte à choux dans la forme caractéristique du Paris Brest
• Préparation et cuisson de la crème au praliné
• Foisonnement de la mousseline
• Cuisson et caramélisation des fruits à coques
• Technologie du caramel

Cet atelier dure 4 heures.

Chaque participant repart avec son gâteau pour 5 à 6 personnes. La fiche recette complète est envoyée par mail.

Allergènes présents : gluten, lait ,oeufs, amande, noisette

Info réservation

Ce cours aux adultes de + 15 ans amateurs de pâtisserie.

Ce cours est élligible aux cartes cadeaux « Cours Techniques » et aux cartes cadeaux cours standard sucré ou salé (avec supplément).

Comme tous nos thèmes et conformément à nos conditions générales de vente, cette séance est confirmée quand le nombre d’inscrits minimum requis est atteint. En cas d’annuation de notre part, vouspourrez soit être remboursé, soit reporter votre inscription à une date ultérieure. Dans le cas d’une réservation par carte cadeau, la date limite de celle-ci serait prolongée automatiquement.

Toute inscription confirmée n’est plus modifiable dans un délai de 10 jours.