Vanille Fraises

L’entremets Vanille-Fraises, vous allez adorer

Un gâteau au look simple et élégant, et aux parfums qui vous rappellera peut-être votre glace préférée !

Cet entremets, simple à réaliser, reprendra les textures fondamentales d’un entremets :

  • Compotée de fraises en insert
  • Biscuit madeleine
  • Mousse extra fondante à la vanille de Madagascar
  • Croustillant vanille

Il reste très accessible aux pâtissiers amateurs « débutants » .

Voici les techniques qui seront abordées dans ce cours :

  • préparer un croustillant
  • préparer un biscuit moelleux
  • technique des inserts
  • utilisation des différents gélifiants
  • confectionner une mousse à base de crème anglaise
  • montage en cercle
  • la décoration d’un gâteau avec des fruits

Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes.

La fiche recette complète est communiquée à la fin du cours.

Info réservation

Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Cours accessible aux pâtissiers amateurs dès 14 ans.

Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.

Allergènes présents :

gluten (sans gluten possible sur simple demande lors de la réservation), oeufs, lait, fruits à coques (amandes)

Gélatine (possibilité d’utiliser de la gélatine hallal, sur simple demande  lors de la réservation)

2 en stock