2 recettes de Macarons exceptionnelles

Macarons rose-framboises et Macarons chocolat-café-rhum

Une petite histoire tout d’abord :

Depuis 10 ans, je vous  apprends toutes les techniques pour réussir à coup sûr les macarons. Ces cours me tiennent particulièrement à coeur car c’est en apprenant à faire les macarons, il y a une quinzaine d’années,  que je suis entrée en amour de la pâtisserie pour en faire plus tard mon métier. Cette passion de la pâtisserie – et des macarons – m’a donné la chance de vivre l’aventure extra-ordinaire de la participation au Meilleur Pâtisser M6 de la Saison 1.

C’est pour ces raisons que j’ai choisi, à l’occasion des 10 ans de Nutri’Good de vous apprendre à réaliser les 2 recettes de macarons qui m’avaient valu les félicitations du jury :

• Macarons à la rose et à la framboise, inspiré par le parfum Ispahan de Monsieur Pierre Hermé (sans litchi)
• Macarons “masculin” Chocolat noir-café-rhum

Bien évidemment dans cette séance exceptionnelle, je continuerai à vous donner tous mes trucs, astuces et conseils de professionnelle qui ont fait le succès de ce thème depuis des années. Vouspourrez vous aussi réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes.

 

Côté techniques nous aborderons

• les clés de réussite de la meringue italienne, sur base de sucre cuit
• la technique de l’émulsion des ganaches
• qu’est ce que “macaroner”
• les techniques de pochage des coques à la poche à douilles
• les différentes façons de garnir les coques
• comment décorer les coques de macarons

Les “plus” de nos cours Macarons :

• vous recevez la fiche recette à l’issue du cours,
• ainsi qu’un gabarit spécial Macarons pour les refaire facilement à la maison
• nous vous communiquerons d’autres suggestions de recettes
• L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten

Le cours de macarons est programmé tous les mois, n’hésitez pas à consulter notre programme pour trouver d’autres dates.

Info réservation :

A noter : Les bons cadeaux “standard” sont élligibles au cours Macarons pour les + de 13 ans.

Conformément à nos Conditions générales de Vente, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part. Toute inscription à un cours confirmé, est considérée définitive et consommée, et ne donne pas droit à un report sur un autre cours en cas de non participation.

Allergènes présents : oeufs, lait, traces de soja, fruits à coques, traces d’alcool

Nous n’utilisons pas de colorant.

Attention, nombre de places limitées !