La manufacture des saveurs : Poires et Vendanges

Désormais l’Atelier Nutri’Good anime des cours de cuisine à Vienne

Co-produite par l’Office de Tourisme de Vienne Condrieu et Nutrigood, cette série d’ateliers inédits vous invite à célébrer les produits de notre territoire à travers une cuisine simple, saine et pleine de sens.

Octobre s’ouvre sur des vignes alourdies de grappes. L’air devient plus vif, les feuilles commencent à flamber. C’est le temps des vendanges, des paniers remplis de raisins dorés, de poires fondantes, de balades dans les vergers et de cuisine chaleureuse.

Cet atelier met en scène le fruit dans sa plus belle expression automnale : cuit, confit, croquant, poché, tour à tour doux, épicé, vinaigré.

Le plat principal s’articule autour du porc cuit lentement avec une farce aux raisins et aux poires, pour une assiette aussi parfumée que rassurante. Il sera accompagné de fruits dorés au miel. Le jus est réduit, légèrement sucré, délicatement fruité.
Un petit condiment vient twister ce plat : des pickles de raisins, juste acidulés, croquants, presque surprenants, qui apportent du relief et équilibrent les saveurs.
Pour le dessert, cap sur la gourmandise : un moelleux aux poires, servi avec un coulis de poires au chocolat noir, relevé d’un poivre doux. Le contraste est subtil, la cuisson rapide, le plaisir immédiat.

Ce qui rend ces ateliers uniques :

Une approche flexitarienne et responsable, qui valorise les produits bruts, locaux et de saison.
Des plats sains, parfumés et équilibrés, où les herbes, les épices et les cuissons rapides font la part belle aux saveurs.
Une attention particulière à la qualité des matières premières, avec une réduction des sucres rapides, un usage maîtrisé des matières grasses et aucun recours aux produits ultra-transformés.
Un esprit gourmand mais accessible, où chacun, quel que soit son niveau, repart avec des idées simples et délicieuses à refaire.
Un repas pour deux à déguster après l’atelier, chez vous

Quelques informations complémentaires :

Lieu du cours : Pavillon du Tourisme, cours Brillet, à Vienne (38200)
Horaire : 16h15 à 19h00 – Il vous est demandé d’arriver 15 min. avant le début du cours
Cours adaptés aux personnes de 14 ans et plus
Chaque participant repart avec ses plats à emporter : un repas complet pour deux, prêt à être savouré à la maison.

Pour réserver :

La réservation s’effectue à partir du formulaire spécifique ci dessous.