Fraises Pistache

Fraise-Citron, et sa meringue

Une jolie pâtisserie de printemps qui ravira les amateurs de gâteaux légers, aux saveurs douces et acidulées de la fraise et du citron jaune.

C’est un cours accessible à tous les amateurs de pâtisserie, y compris les grands débutants

Ce gâteau est composé des préparations suivantes :

  • un biscuit meringué aux amandes et pistaches
  • une crème  légère au citron,
  • des fraises fraiches
  • une meringue italienne

Vous apprendrez les différentes techniques

  • préparer un biscuit à base de blancs d’oeufs, amandes et pistaches
  • le foisonnement des blancs d’oeufs
  • la cuisson des crèmes
  • comment fouetter une crème
  • les étapes clés de la réalisation d’une meringue
  • le montage d’un entremets
  • le pochage de la meringue à la poche à douilles
  • colorer une meringue sur un gâteau ou une tarte

Chaque participant repart avec son propre gateau pour 4 personnes de 16 cm et reçoit la fiche recette détaillée

Info allergènes :

Cette recette contient : blé, oeufs, lait, gélatine, amande, pistache

Info réservation

Les bons cadeaux “standard” sont élligibles à ce cours dans la limite de leur validité

Conformément à nos conditions générales de vente, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit reporter votre inscription, soit demander le remboursement. En cas de réservation avec un numéro cadeau, sa validité sera automatiquement prolongée sans aucune autre action de votre part.

 

 

 

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