Entremets exotique Mangue Citron vert (avec mousse cheesecake)

L’entremets aux fruits exotiques Mangue, Fruit de la passion et Citron vert,

Une création de Nutrigood pour savourer des gâteaux fruités quand il fait plus frais.

C’est un gâteau parfumé et peu sucré, parfait pour finir en beauté un repas gourmand

Cet entremets, simple dans sa réalisation sera composé ainsi :

  • croustillant au citron (sans gluten possible sur demande lors de la réservation)
  • insert confit de mangue et fruit de la passion
  • sirop au citron
  • biscuit moelleux coco citron vert (sans gluten)
  • mousse cheesecake au citron

Il permettra aux amateurs non avertis ou débutants de découvrir des recettes mais aussi des astuces pour réaliser de beaux entremets. Vous aborderez les techniques suivantes :

  • préparer un croustillant
  • pocher un biscuit à la poche à douilles
  • préparer une mousse cheesecake cuisson rapide
  • la technique de la “pâte à bombe”
  • technique des inserts
  • utilisation des gélifiants
  • montage en cercle

Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes.

La fiche recette complète est diffusée à la fin du cours.

Allergènes présents

lait, oeufs, gluten*, gélatine *

Gluten : possible d’adapter la recette sans gluten sur simple demande

Gélatine : sur demande formulée à l’avance nous pouvons utiliser de la gélatine de boeuf

Info réservation

Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité.

Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.

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