Bûche de Noel « Noel Blanc » Vanille Fruits rouges

Une bûche fruitée, un dessert doux, léger, savoureux

Nous avons revue la recette proposée il y a quelques années.

  • un biscuit délicat à la vanille ou à la pistache (au choix)
  • un  confit de fruits rouges, framboises et groseilles
  • une mousse fondante à la vanille (sans chocolat)
  • une compotée de framboises

Côté techniques, vous apprendrez :

  • Le montage de votre bûche, avec utilisation et manipulation d’un moule gouttière
  • la technique des inserts de fruits
  • La préparation d’une meringue italienne
  • Quelques idées de décoration d’une bûche

Les + de ce cours de pâtisserie Bûche de Noël :

  • Un atelier en petit groupe, 6 personnes maximum
  • Chaque participant repart avec une buche de 15 cm environ, soit 4 à 5 parts généreuses.
  • Bûche pâtissière, vous pourrez la congeler et la conserver pour plus tard.
  • Possibilité de préparer et rapporter chez vous  une bûche de 10 parts. Contactez-nous lors de la réservation
  • A l’issue du cours, vous recevrez la fiche recette complète, et le planning pour s’organiser,
  • Vous pourrez acheter sur place le moule à buche, pour la refaire à la maison.

« Noel Blanc » est disponible aux autres dates :

Consultez également les dates de la bûche « Nuit Magique » au chocolat et praliné ici

Info réservation

Les bons cadeaux peuvent être utilisés sur ce thème, un complément est parfois à régler lors de la réservation, selon la valeur de votre bon.

Ce cours dure 3h30, au tarif exceptionnel de 74,00 euros.

Les boites cadeaux sont offertes.

Sur cette séance, vous avez la possibilité de choisir le format de la buche que vous réaliserez :

  • 4 à 5 personnes, comme pour l’ensemble de nos cours sucrés
  • 8 à 10 personnes, en format familial. Avec supplément. Vous transporterez la buche dans le moule, réutilisable.
La recette contient :

Oeufs, lait, gluten, fruits à coques (amandes, pistaches*), gélatine (possibilité d’utiliser gélatine de boeuf hallal)