Une recette dédiée aux amateurs de chocolats, et de textures veloutées
Un duo de chocolats et un subtil jeu de textures voilà ce qui fera de ce dessert un moment de dégustation inoubliable !
- un généreux biscuit chocolat, avec une touche de sarrasin et de noisettes
- une mousse légère au chocolat noir et chocolat noisette
- un double insert avec un crémeux chocolat lait
- un croustillant au praliné amandes graines de courge, et chocolat, très doux
- une compotée de cassis et de fruits rouges en fine couche, équilibre l’ensemble avec une touche fruitée, douce, sans acidité
- un décor à la poche à douilles finira avec élégance ce gâteau de fêtes
Côté techniques, vous apprendrez :
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- Le montage de votre bûche, avec utilisation et manipulation d’un moule gouttière
- la technique des inserts
- La préparation des mousses
- Quelques idées de décoration d’une bûche
Comme toutes nos recettes, « Noel Fondant » est ajustée en sucre et en matière grasse.
Les + de ce cours de pâtisserie Bûche de Noël :
- Les participants réalisent toutes les étapes de la recette : un vrai moment d’apprentissage
- Un atelier en petit groupe, 6 personnes maximum
- Chaque participant repart avec une buche de 15 cm environ soit 4 à 5 parts généreuses. Possibilité de la congeler pour une dégustation plus tardive.
- A l’issue du cours, vous recevrez la fiche recette complète,
- Et le planning pour s’organiser,
- Vous pourrez acheter sur place le moule à buche, pour la refaire à la maison.
Ce cours est également programmé :
Info réservation
Les bons cadeaux peuvent être utilisés sur ce thème, un complément est parfois à régler lors de la réservation, selon la valeur de votre bon.
Ce cours dure 3h45, au tarif exceptionnel de 74,00 euros.
Les boites cadeaux sont offertes.
Sur cette séance, vous avez la possibilité de choisir le format de la buche que vous réaliserez :
- 4 à 5 personnes, comme pour l’ensemble de nos cours sucrés
- 8 à 10 personnes, en format familial. Avec supplément. Vous transporterez la buche dans le moule, réutilisable.
Conformément à nos Conditions générales de Vente, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part. Toute inscription à un cours confirmé, est considérée définitive et consommée, et ne donne pas droit à un report sur un autre cours en cas de non participation.
Information allergènes
Allergènes présents : oeufs , lait (beurre, crème), gluten (farine), noisettes, amandes, sarrasin, gélatine (possible gélatine de bœuf hallal)
