Formation Professionnelle
Professionnels, artisans pâtissiers, restaurateurs, traiteurs, vous souhaitez former vos équipes à de nouvelles techniques et gestes culinaires et tout simplement progresser
dans votre métier !
Vous souhaitez perfectionner vos savoir-faires, diversifier votre offre et répondre aux nouvelles attentes du marché.
Nutri’Good propose des formations sur-mesure :
La formation en pâtisserie sans gluten
Elle permet de :
- Comprendre les contraintes techniques liées au sans gluten
- Découvrir les ingrédients spécifiques à la cuisine sans gluten
- Maîtriser les contraintes liées à leur usage,
- Réaliser des recettes, gourmandes et adaptables
Cuisine végétarienne et pâtisserie végétale
Elles répondent à une demande croissante de la part des clients de restauration.
Et aussi à une nécessaire gestion plus économique et raisonnée des approvisionnements, en proposant moins de viande et poissons à la carte.
Notre module de formation comprend :
- La compréhension des contraintes alimentaires et attentes des clients.
- Des recettes proposant des alternatives sans produits d’origine animale, appétissantes et sans compromis sur le gout
- Chaque recette enseignée peut être déclinée en plusieurs saveurs et intégrée facilement à une production professionnelle.
Notre méthode de travail simple et efficace
- Analyse de vos besoins
- Propositions de plans d’action pour votre entreprise et définition de votre positionnement en termes de cartes/produits/recettes/offre
- Formation dans vos locaux
- Rédaction de vos fiches techniques dans le respect des directives sur l’étiquetage et la communication sur les allergènes
- Accompagnement à la mise en place
Nos formations peuvent être financées par vos OPCO, sous conditions. Nous vous communiquerons tous les éléments nécessaires à la construction de votre dossier de prise en charge.
